ฝึกอบรมทีมโรงแรม – คุณกำลังมองหาอะไร ?

หากคุณเป็นมือใหม่เพิ่งทำโรงแรม หรือทำโรงแรมอยู่แล้วแต่ยังไม่เคยตั้งข้อสังเกตจริงจังถึงเรื่องการ ฝึกอบรมทีมโรงแรม วันนี้เราลองพับโจทย์และเก็บข้อมูลการรับรู้เรื่องการทำโรงแรม การบริหารโรงแรมไว้ก่อน แล้วลองมาตั้งคำถามเหล่านี้เพื่อหาคำตอบกัน

.

ถ้าคุณลงทุนทำที่พักที่สามารถสร้างรายได้มากกว่าปีละ 10.0 ล้านบาท ในงบประมาณประจำปี คุณจัดสรรงบการจ้างทีมงานเพื่อดูแลเรื่องฝึกอบรมในอัตราเงินเดือนเท่าไหร่ ?

.

ถ้าคุณลงทุนทำโรงแรมรีสอร์ทขนาดใหญ่ หรือมีโรงแรมหลายแหล่ง สามารถสร้างรายได้ไม่ต่ำกว่าโรงละ 50.0 ล้านบาทต่อปี คุณจัดสรรงบจ้างทีมงานเพื่อดูแลเรื่องฝึกอบรมแต่ละโรงในอัตราเงินเดือนเท่าไหร่ หรือคุณรวมศูนย์เรื่องการฝึกอบรมไว้ที่สำนักงานบริหารส่วนกลางในงบประมาณและอัตรากำลังกี่คน คิดเป็นค่าใช้จ่ายเดือนละเท่าไหร่ ?

.

แล้วถ้าคุณทำโรงแรมที่พักขนาดเล็ก สร้างรายได้อยู่ระหว่างปีละ 4.0-10.0 ล้านบาท คุณจัดการเรื่องการ ฝึกอบรมทีมโรงแรม ของคุณอย่างไร ?

.

นอกจากนี้คุณเคยตั้งข้อสังเกตหรือไม่ ทำไมในประกาศรับสมัครงานของหลาย ๆ โรงแรมไม่ว่าจะเป็นโรงแรมระดับกี่ดาว มักจะประกาศหา ผู้ช่วยทีมฝึกอบรม ผู้จัดการฝ่ายฝึกอบรม หรือผู้อำนวยงานฝึกอบรมกันบ่อยมากถึงมากที่สุด และส่วนมากจะประกาศหาผู้จัดการฝึกอบรมด้วยอัตราเงินหลักหมื่นต้น ๆ ประสบการณ์ต่ำกว่า 3 ปี ไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์โรงแรมก็ได้ หรือประกาศหาผู้ช่วยแผนกฝึกอบรม ที่เพิ่งจบใหม่ ไม่เคยทำงานโรงแรมมาก่อนมาจัดการอบรมให้กับทีมโรงแรมเพื่อช่วย สร้างทีม โรงแรม

.

ถ้าเราลองพิจารณาตำแหน่งงานในระดับ “ผู้จัดการ” โดยทั่วไป คุณสมบัติที่ควรจะมีในการจัดการงานในแผนกตนเองควรเป็นอย่างไร ?

.

ถ้าเป็น “ผู้จัดการฝ่ายฝึกอบรม” ของโรงแรมควรมีคุณสมบัติอย่างไรเพื่อช่วย สร้างทีม …. เชื่อว่าใน Job Description ของทุกโรงแรมย่อมมีกำหนดอยู่แล้วอย่างแน่นอน และมักเขียนเป็นภาษาอังกฤษด้วย

ถ้าเราลองตั้งคำถามกับ ChatGPT ว่าคุณสมบัติของ Training Manager ควรประกอบไปด้วยอะไรบ้าง คำตอบที่ได้ก็จะออกมาประมาณนี้

Education: A bachelor’s degree in hospitality management, business administration, or a related field is often required. Some employers may prefer candidates with a master’s degree in hospitality or a related field.

Experience: Training managers typically have several years of experience in the hospitality industry, particularly in roles related to training or human resources. Experience in hotel or resort operations is also valuable.

Skills: Training managers must have excellent communication and interpersonal skills to effectively train and develop staff. They should also have strong organizational skills to manage training programs and track progress. Other valuable skills include problem-solving, analytical thinking, and the ability to work independently or as part of a team.

.

สิ่งที่น่าสนใจคือตรง “ทักษะ” (Skills) ที่ AI ตอบว่า ผู้จัดการฝึกอบรมควรมีทักษะในการ “อบรม” และ “พัฒนาพนักงาน” และควรมีทักษะในการจัดการงานที่โดดเด่นเพื่อจัดการกับหลักสูตรหรือโปรแกรม ฝึกอบรมทีมโรงแรม ที่หลากหลาย และติดตามความก้าวหน้า นอกจากนี้ยังควรมีความสามารถในการแก้ไขปัญหา วิธีคิดวิเคราะห์ ไปจนถึงสามารถทำงานได้ด้วยตนเอง หรือทำงานเป็นส่วนหนึ่งของทีม

.

เป็นอย่างไรบ้าง ?

คราวนี้ลองย้อนกลับไปดูประกาศตำแหน่งงานของโรงแรมต่าง ๆ บนเว็บบอร์ดต่าง ๆ กันดูว่าสะท้อนคุณสมบัติเหล่านี้หรือเปล่า

.

ส่วนหนึ่งอาจมาจากเรื่องงบประมาณที่ได้มีการจัดสรรสำหรับตำแหน่งนี้อาจไม่ดึงดูดใจ

ส่วนหนึ่งอาจมาจากเมื่อได้พนักงานในตำแหน่งนี้เข้าไปร่วมงานแล้ว ผู้บริหารโรงแรม/เจ้าของโรงแรมไม่รู้ว่าจะบริหารเขาอย่างไร เพื่อดึงศักยภาพของพนักงานที่ทำหน้าที่ฝึกอบรม หรือหัวหน้าทีมฝึกอบรมสามารถออกแบบ ฝึก หรือเลือกสรรหลักสูตรเพื่อ สร้างทีม และ ฝึกอบรมทีมโรงแรม ได้อย่างตอบโจทย์ความต้องการ

.

บางโรงแรมต้องรอให้มีลูกค้าคอมเพลน (Complain) มาก ๆ รีวิวคะแนนต่ำ ๆ พอสมควร จึงค่อยหันมาให้ความสำคัญในการฝึกอบรมทีมงาน เพื่อหวังที่จะแก้ไขปัญหาต่าง ๆ ในระยะสั้น

.

ปัญหาอีกข้อหนึ่งที่มักจะเจอ คือ ไม่สามารถบรีฟ (Brief) งาน หรือความต้องการให้กับผู้ให้บริการรับจัดคอร์สฝึกอบรมได้อย่างชัดเจน อาจจะบรีฟความต้องการได้ แต่ไม่สามารถอธิบายเล่าเรื่องที่มาที่ไปของแบรนด์ได้อย่างครบถ้วน

หรือ

บริษัทที่รับฝึกอบรมที่มีอยู่ในตลาดมีความเชี่ยวชาญในการให้การอบรมกับองค์กรที่ประกอบธุรกิจประเภทอื่น ๆ ทำให้อาจมีชั่วโมงประสบการณ์ในการฝึกอบรมให้กับธุรกิจโรงแรมไม่มากเท่ากับเมื่อเทียบกับการอบรมธุรกิจประเภทอื่นๆ

.

ประเด็นสุดท้าย คือ ผู้บริหารโรงแรม หรือเจ้าของโรงแรม มองการฝึกอบรมเป็น การลงทุน หรือ ค่าใช้จ่าย

บางท่านมองว่าเป็นค่าใช้จ่ายล้วน ๆ บางท่านมองว่าเป็นการลงทุนที่มีค่าใช้จ่าย…ก็แล้วแต่มุมมองของท่านทั้งหลาย

.

คำแนะนำเพื่อ สร้างทีม

• ตั้งเป้าหมายความต้องการของโรงแรมคุณให้ชัดเจนว่าคุณต้องการแค่พนักงานเพื่อมาประสานงาน ติดต่อบริษัทภายนอกเพื่อมาฝึกอบรม หรือ คุณต้องการคนที่มาจัดฝึกอบรม และมีแนวทางในการพัฒนาพนักงานทีมโรงแรม สร้างทีม ได้
• ศึกษากลุ่มลูกค้าเป้าหมายและพฤติกรรม ไลฟ์สไตล์ของลูกค้าเป้าหมายให้ชัดเจน เพื่อทำความเข้าใจ “ความคาดหวัง” (Expectation) ของลูกค้าได้รอบด้าน และนำข้อมูลต่าง ๆ มาประกอบการจัดหลักสูตร ฝึกอบรมทีมโรงแรม
• การพัฒนาและ สร้างทีม เป็นสิ่งที่ต้องใช้ระยะเวลา ดังนั้นก่อนและหลังฝึกอบรมควรมีการติดตามผลความก้าวหน้าเป็นระยะ ไม่ใช่ ฝึกอบรมเสร็จแล้วก็จบ ถือว่าได้จัดแล้ว
• จัดสรรงบประมาณเพื่อการพัฒนาศักยภาพ ปลดล๊อคความสามารถของทีมโรงแรมไม่เฉพาะแต่ทีมให้บริการส่วนหน้า แต่ควรจัดให้กับทีมสนับสนุนหลังบ้าน และ Management Office อย่างทั่วถึง
• อย่ารับพนักงานที่มาถึงก็กางตารางฝึกอบรมที่เคยใช้กับโรงแรมอื่นมาเสนอขออนุมัติทันทีตั้งแต่เพิ่งเริ่มนาน เพราะเท่ากับว่าพนักงานท่านนั้นยังไม่ได้ศึกษาองค์กร ไม่ศึกษาแบรนด์ ไม่ศึกษาหรือประเมินสถานะปัจจุบัน และความต้องการของทีมงานไปจนถึงความคาดหวังของลูกค้าโรงแรมของคุณเลย
• กำหนดตัวชี้วัดผลงานของทีมฝึกอบรมให้ชัดเจนเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการจัดการฝึกอบรมทีมโรงแรมให้บรรลุเป้าหมาย

.

อ่านบทความย้อนหลัง – โรงแรมกับการสร้างทีม(อีกครั้ง) ได้ที่ https://thethinkwise.com/2021/09/20/hotel-recruitment-plan/

.

ไม่พลาดการติดตามคำแนะนำดี ๆ ในการบริหารโรงแรมด้วยตัวคุณเอง หรือเปิดมุมมองการทำงานโรงแรม ได้ที่ https://linktr.ee/thethinkwise

.

สอบถามเพิ่มเติมเพื่อจัดหลักสูตรอบรมเพื่อตอบโจทย์ความต้องการของโรงแรมคุณ สามารถเพิ่มเพื่อน Line OA : @thethinkwise ได้เลยค่ะ