Hotel Project Development · Embedded Operator

รับดูแลโครงการโรงแรมตั้งแต่ไอเดียแรก จนถึงวันเปิดจริง

thethinkwise รับงานพัฒนาโครงการโรงแรมและรีสอร์ทอิสระในประเทศไทยแบบเต็มวงจร โดยเข้ารับตำแหน่งจริงในโครงการ เช่น Project Director หรือ Acting GM ดูแลตั้งแต่ concept development, designer briefing, การคัดเลือก main contractor, supervising ระหว่างก่อสร้าง, branding, pre-opening ทั้งระบบ ไปจนถึง soft opening และ grand opening

เจ้าของไม่ต้องรับรายงานแล้วไปหาคนทำต่อเอง — เราคือคนที่ลงมือทำ แล้วส่งมอบระบบและทีมคืนให้บริหารต่อ

At a Glance
ขนาดโครงการ — โรงแรมและรีสอร์ทอิสระ 20–120 ห้อง
ระยะเวลา — 24–36 เดือน (ที่ดินเปล่า) / 12–18 เดือน (renovate หรือก่อสร้างไปแล้ว)
รูปแบบ — Embedded Operator เข้ารับตำแหน่งจริงในโครงการ
ค่าบริการ — Monthly retainer หรือ phase-based พร้อม milestone
พื้นที่ให้บริการ — ทั่วประเทศไทย และรับงานต่างประเทศ
ภาษา — ไทยและอังกฤษ

ทำไมโครงการโรงแรมส่วนใหญ่ถึงพลาดตั้งแต่ยังไม่เปิด

โครงการโรงแรมของเจ้าของอิสระมักเริ่มจากที่ดินและสถาปนิก ก่อนที่จะมีใครถามว่า “โรงแรมนี้ขายใคร ราคาเท่าไร และใครจะเป็นคนดำเนินการ” ผลคือแบบสวยแต่ operation ทำงานไม่ได้ — back-of-house แคบเกินไป, room mix ไม่ตรงตลาด, ไม่มีพื้นที่เก็บของ, ทางเดินพนักงานตัดผ่านพื้นที่แขก

ความผิดพลาดกลุ่มนี้แก้ตอนอยู่ในกระดาษใช้เงินหลักหมื่น แต่แก้ตอนสร้างเสร็จใช้เงินหลักล้าน และบางอย่างแก้ไม่ได้เลยตลอดอายุโครงการ

ปัญหาที่พบซ้ำในโครงการที่ไม่มี operator ตั้งแต่ต้น
· ออกแบบเสร็จแล้วค่อยคิดว่าจะขายใคร
· งบ pre-opening ไม่ถูกกันไว้ตั้งแต่แรก เงินหมดก่อนเปิด
· เริ่มหาทีมช้าเกินไป เปิดโดยไม่มีคนที่ผ่านการเทรน
· ระบบ PMS/POS ติดตั้งสัปดาห์สุดท้ายก่อนเปิด
· ไม่มี rate strategy วันเปิด ต้องพึ่ง OTA ตั้งแต่วันแรก
· grand opening ก่อนที่ operation จะพร้อม รีวิวแรกเสียตั้งแต่ต้น

ขอบเขตงานทั้ง 4 ระยะ

Scope ปรับตามความต้องการและกรอบเวลาของแต่ละโครงการ สามารถรับทั้งโครงการ หรือเฉพาะบางระยะที่ยังขาด

PHASE 01

Concept & Design

แปลงไอเดียของเจ้าของให้เป็นโจทย์ที่ออกแบบได้จริงและขายได้จริง ก่อนที่แบบจะถูกล็อก

· Concept development และ product positioning
· Market study และ feasibility analysis
· Room mix planning และ target ADR ตั้งต้น
· Designer briefing — ส่งโจทย์ operation ให้สถาปนิกและ interior designer
· Design review — ตรวจแบบในมุมผู้ใช้งานอาคาร ทั้ง guest flow และ back-of-house
· Preliminary investment budget และ projection
PHASE 02

Construction

ระหว่างก่อสร้าง เจ้าของมักเหลือแต่ผู้รับเหมาและผู้ควบคุมงาน ซึ่งไม่มีใครมองในมุมคนที่ต้องเปิดโรงแรม

· สนับสนุนการคัดเลือก main contractor และตรวจ scope ที่กระทบ operation
· Supervising ระหว่างก่อสร้างในมุมผู้ใช้งานอาคาร
· ตรวจ mock-up room ก่อนผลิตจริงทั้งชั้น
· FF&E และ OS&E specification, budgeting และ procurement planning
· ประสานงาน MEP กับความต้องการของระบบโรงแรม
· Licensing timeline และการเตรียมเอกสารขออนุญาต
PHASE 03

Pre-Opening

ระยะที่หนักที่สุดและเป็นตัวตัดสินว่าโรงแรมจะเปิดได้ดีหรือไม่ ควรเริ่ม 6–12 เดือนก่อนวันเปิด

· Branding development — brand identity, tone, guest experience design
· Sales & marketing plan, website, OTA และ direct booking channel setup
· Organisation chart, manning guide และ recruitment
· Training program และ pre-opening training schedule
· Pre-opening budget และ operating budget ปีแรก
· Finance & accounting team setup, chart of accounts, night audit, control procedure
· SOP ทุกแผนก ทั้ง front office, housekeeping, F&B, engineering
· Hotel system setup — PMS, POS, channel manager, booking engine, payment gateway
· Rate strategy และ opening rate positioning
· Supplier และ vendor contract
PHASE 04

Opening & Handover

เปิดแบบมีลำดับ ไม่ใช่เปิดแล้วค่อยแก้หน้างาน

· Soft opening พร้อมการควบคุมจำนวนห้องและ occupancy ให้ทีมปรับตัวได้
· ปรับ SOP และระบบจากปัญหาที่พบจากการใช้งานจริง
· Grand Opening เมื่อ operation พร้อมจริง
· Stabilisation period และการติดตามตัวเลข ADR / Occupancy / RevPAR
· Handover ระบบ เอกสาร และทีมให้เจ้าของบริหารต่อ

ต่างจาก hotel management company อย่างไร

เจ้าของโรงแรมอิสระที่กำลังพัฒนาโครงการมักถูกเสนอทางเลือกเดียวคือเซ็นสัญญากับเชนหรือ management company ซึ่งแลกมาด้วยการเสียแบรนด์และค่าธรรมเนียมระยะยาว

HOTEL MANAGEMENT COMPANY
· สัญญาระยะยาว 10–20 ปี
· Base fee จากรายได้ + incentive fee จาก GOP ต่อเนื่อง
· แบรนด์เป็นของผู้บริหาร ไม่ใช่ของเจ้าของ
· ต้องทำตามมาตรฐานเชน แม้ไม่เหมาะกับตลาดท้องถิ่น
· ออกจากสัญญายากและมีค่าใช้จ่ายสูง
THETHINKWISE · EMBEDDED OPERATOR
· สัญญาตามระยะโครงการ มีวันจบชัดเจน
· Retainer หรือ phase-based ไม่ผูกกับรายได้ระยะยาว
· แบรนด์เป็นของเจ้าของ 100%
· ระบบออกแบบตามตลาดจริงของโครงการ
· ส่งมอบทีมและระบบคืน เจ้าของบริหารต่อได้เอง

เหมาะกับใคร

· เจ้าของที่ดินที่กำลังพิจารณาทำโรงแรมแต่ยังไม่มีทีม
· ธุรกิจครอบครัวที่ต่อยอดจากธุรกิจเดิมมาสู่โรงแรม
· นักลงทุนที่ซื้อโครงการค้างและต้องการเปิดใหม่
· โครงการที่ก่อสร้างไปแล้วแต่ยังไม่มีทีมและระบบรองรับ
· เจ้าของที่ไม่ต้องการเซ็นสัญญาระยะยาวกับเชน

ไม่เหมาะกับ: โครงการต่ำกว่า 20 ห้องที่ยังไม่ถึงจุดคุ้มค่ากับ engagement ระยะยาว — แนะนำเริ่มจาก Strategic Assessment Call หรือเครื่องมือ self-service แทน

ทำไมต้อง thethinkwise

thethinkwise ดำเนินงานโดย principal consultant ที่มีประสบการณ์ตรงกว่า 20 ปีในบทบาท General Manager, COO และ SVP ของโรงแรมอิสระในประเทศไทย ผ่านทั้งงานเปิดโรงแรมใหม่ งาน turnaround และงานบริหารพอร์ตหลายพร็อพเพอร์ตี้

· ผู้เขียนหนังสือ “Boutique Hotel-How to” สำนักพิมพ์อมรินทร์
· Best Specialist Hotel Consultancy 2026 – South East Asia โดย LUXlife
· ประสบการณ์ร่วมก่อตั้งและบริหารพอร์ตโฟลิโอโรงแรม boutique
· ทำงานโดย principal โดยตรง ไม่ส่งต่อให้ทีม junior

เริ่มต้นอย่างไร

STEP 01

Strategic Assessment Call — เล่าโครงการและสถานะปัจจุบัน ประเมินความเหมาะสมร่วมกัน ค่า call ได้เครดิตคืนเมื่อดำเนินงานต่อ

STEP 02

Project Review — ตรวจเอกสาร แบบ และข้อมูลโครงการ พร้อมลงพื้นที่หากจำเป็น

STEP 03

Scope & Proposal — กำหนดขอบเขต ระยะเวลา milestone และโครงสร้างค่าบริการเฉพาะโครงการ

STEP 04

Engagement — เริ่มงานตามระยะที่ตกลง พร้อมรายงานความคืบหน้าตาม milestone

รู้ให้จริง ทำให้เป็น

มีที่ดิน มีแบบ หรือมีโครงการค้างอยู่?

เริ่มจากการคุยกัน 45 นาที เพื่อประเมินว่าโครงการอยู่จุดไหน ควรทำอะไรก่อน และ thethinkwise เหมาะกับโครงการนี้หรือไม่ — รับงานโครงการได้จำนวนจำกัดต่อช่วงเวลา

เริ่มคุยเรื่องโครงการ →
LINE OA @thethinkwise · amornpan@thethinkwise.com
thethinkwise · Hotel Consulting