เตือนกันทุกต้นเดือน โรงแรมควรทำอะไร

เตือนกันทุกต้นเดือน โรงแรมควรทำอะไร

ทุกวันต้นเดือน ทุกวันที่ 1 โรงแรมควรทำอะไร 
.
เตือนโรงแรม เรื่องนี้เราเคยนำเสนอกันบ่อยครั้งเพื่อตอกย้ำความสำคัญในการทำ #ธุรกิจโรงแรม โดยเฉพาะโรงแรมที่พักขนาดเล็กถึงขนาดกลางที่เจ้าของนั่งบริหารเอง ทำตลาดเอง คุมการให้บริการเอง เรียกว่าทำเองทุกอย่าง ถึงแม้จะมีการจ้าง Hotel Manager หรือมี General Manager ช่วยงานอยู่แล้วก็ตาม
.
รายงานที่หน้าฟร้อนท์ส่งให้คุณทุกคืนหลังปิดรอบ หรือใครที่ใช้ระบบ PMS ที่เรียกดูรายงานผ่านมือถือได้นั้น ตัวเลขที่คุณดูทุกวันนอกจากบรรทัดที่แสดงรายได้ในแต่ละวันแล้ว คุณดูตัวเลขอะไรบ้าง และนำตัวเลขไปวิเคราะห์เพิ่มเติมอย่างไร
.
สำหรับวันต้นเดือนนั้น สิ่งที่อยากเน้นในเรื่องตัวเลขจากรายงานต่างๆ ได้แก่
1) รายได้ที่เป็นจำนวนเงินเปรียบเทียบกับเป้าหมายที่วางไว้ว่าได้มากกว่า หรือต่ำกว่าเป้าหมายอย่างไร ทั้งในแง่จำนวนและเปอร์เซ็นต์ และถ้าเพิ่ม เพิ่มติดต่อกันมากี่เดือน และถ้าลด ตัวเลขลดลงต่อเนื่อง หรือเพิ่งจะลดในเดือนที่ผ่านมา
2) หาสาเหตุการเพิ่มลดอย่างน้อย 3 ข้อที่ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงตัวเลข
3) OTB – On the Book ณ วันที่ 1 มีตัวเลขยอดจองที่บันทึกแล้วในระบบจำนวนกี่ Room Night และเมื่อนำไปเปรียบเทียบกับเป้าหมายที่วางไว้ประจำเดือน ยังต้องหายอดจองห้องพักอีกกี่ Room Night
4) งบการตลาดการขายที่ใช้สะสมผ่านมา 4 เดือนเป็นจำนวนเงินเท่าไหร่ คิดเป็นกี่เปอร์เซ็นต์ของงบประมาณที่วางไว้ทั้งหมด และงบประจำเดือนในเดือนต่อไปตั้งไว้เท่าไหร่ มีกิจกรรมการตลาดและการขายอะไรบ้างที่ต้องมีการใช้จ่ายเงินบนแต่ละช่องทางในสัดส่วนอย่างไร จำนวนเงินเท่าไหร่
5) แผนกิจกรรมการตลาดและการขายในเดือนต่อไปมีอะไรบ้าง หวังผลอย่างไร ประมาณว่าจะสามารถสร้างยอดจองห้องพักได้กี่ Room Night
6) ด้านการบริหารจัดการ มีค่าใช้จ่ายอะไรที่ต้องชำระในเดือนต่อไปบ้าง อาจไปดูในงบ OE (Operating Expense) ที่ตั้งไว้ หรือวางแผนไว้ เช่น วางแผนจะใช้เงินเปลี่ยนระบบรดน้ำต้นไม้ใหม่ในเดือนพฤษภาคม หรือเปลี่ยนเครื่องปรับอากาศสำหรับห้องพัก 10 ห้อง หรือเปลี่ยนดิจิทัลเอเจนซี่ใหม่ เป็นต้น
7) คาดการณ์จำนวนพนักงานเข้าออกในแผนกต่างๆเป็นอย่างไร เรียก HR มาสอบถามเพิ่มเติม
.
.
และอื่นๆ อีกมากมายที่ควรมีการนำตัวเลขในเชิงสถิติมาประกอบการคิด วิเคราะห์ ปรับแผน
.
คำแนะนำเพิ่มเติม หลัง อ่านตัวเลข

เมื่อคุณวิเคราะห์ตัวเลขต่างๆตาม 7 ข้อข้างต้นแล้ว คราวนี้ลองหันมาจับตาและสังเกตการ์ณฝั่งดีมานด์นักท่องเที่ยวว่ามีอะไรบ้างด้วยการใช้เทคโนโลยีในปัจจุบันที่มีเครื่องมือช่วยคุณเก็บข้อมูลและประมวลผลมากมาย ลองมาดูตัวอย่างกัน

คุณอาจใช้เครื่องมือต่างๆเหล่านี้ได้

1. Google Trend ค้นหาว่าอะไรเป็นสิ่งที่ลูกค้ากำลังพูดถึงเกี่ยวกับจังหวัดของคุณ หรือโรงแรมของคุณ หรือความถี่และปริมาณการค้นหาคำต่างๆที่เกี่ยวข้องกับการเดินทางท่องเที่ยว
2. Social Listening Tools ติดตามความเคลื่อนไหวบนสื่อต่างๆบนโลกออนไลน์ หรือชุมชนต่างๆบนโลกออนไลน์ว่าเขาพูดคุยอะไรกัน ซึ่งเครื่องมือนี้มีทั้งแบบให้ทดลองใช้ฟรี และแบบมีค่าใช้จ่ายเพื่อค้นหาข้อมูลเชิงลึก ไปจนถึงสามารถสร้างโปรเจ็คเพื่อติดตามในเรื่องใดเรื่องหนึ่งโดยเฉพาะ เช่น Mandala AI เป็นต้น
3. GenAI เพื่อช่วยในการค้นหาข้อมูล รวบรวมข้อมูล ย่อยข้อมูลให้เข้าใจง่าย ๆ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับทักษะในการเขียนคำสั่ง (Prompt) เพื่อให้ระบบทำตามคำสั่งตามต้องการ ซึ่งปัจจุบันก็มีให้เลือกใช้หลากหลายตามความต้องการและจุดเด่นของแต่ละผู้ให้บริการ ไม่ว่าจะเป็น ChatGPT, Bing หรือ Bard

ตัวอย่างตารางข้างบนเป็นคำตอบจากการพูดคุยกับ Bard ให้ช่วยไปเก็บข้อมูลการพูดคุยบนโลกออนไลน์เกี่ยวกับการท่องเที่ยวประเทศไทย (Thailand destination for tourism) และมีประเด็นที่สำคัญอะไรบ้างที่คนทำธุรกิจโรงแรมควรให้ความสำคัญและติดตามพร้อมมีแผนการทำงาน

Bard ประมวลผลและฉายมุมมองในภาพรวม (Overview) ออกมาในแบบเข้าใจง่าย ๆ แยกเป็นหัวข้อทางด้านซ้ายมือของตารางว่าเมื่อคุณติดตามข้อมูลในโลกออนไลน์สำหรับคนทำธุรกิจโรงแรมแล้ว มีหัวข้อที่น่าสนใจที่คุณควรติดตามได้แก่

1. Positive Sentiment
2. Negative Sentiment
3. Emerging Trends
4. Traveller Personas
5. Preferred Platforms
6. Common Complaints
7. Local Experience

อย่างที่อธิบายข้างต้นว่านี่เป็นเพียงภาพรวมแบบกว้างๆ (Overview) ชี้ประเด็นที่ทำให้เห็นภาพรวมของการเดินทางท่องเที่ยวประเทศไทย ซึ่งหากคุณต้องการข้อมูลที่เฉพาะเจาะจงก็สามารถเพิ่มตัวกำหนด (Parameter) หรือข้อมูลที่เฉพาะเจาะจง (Specific keywords) เข้าไปในการเขียนคำสั่ง (Prompt) ได้เช่นกัน เช่น อาจเพิ่มคำว่าตลาดบูติกโฮเต็ล (Boutique Hotel Segment) หรือตลาดที่พักระดับหรู(Luxury segment) ระดับราคาประหยัด (Budget Segment) หรือโรงแรมรีสอร์ทที่มีห้องประชุมสัมมนา (Meeting and Incentive Segment) คุณก็จะได้คำตอบที่ตรงกับความต้องการมากขึ้น

เตือนโรงแรม อีกครั้งว่าการใช้เทคโนโลยีไม่ว่าจะเรื่องอะไรที่เกี่ยวกับ AI นั้น คุณควรมีความรู้ความเข้าใจในสิ่งที่คุณต้องการค้นหาในเบื้องต้นก่อน AI จะช่วยประมวลผล วิเคราะห์ จัดหมวดหมู่ให้เข้าใจง่ายขึ้น อ่านง่ายขึ้น รวมทั้งเสนอแนะคำแนะนำต่างๆได้ แต่ไม่ได้แปลว่าทุกคำตอบจะเป็นคำตอบที่ถูกต้อง หรือเหมาะกับตลาดประเทศไทย ดังนั้นจึงควรเพิ่มความระมัดระวังในการใช้งาน และเลือกใช้อย่างมีความเข้าใจ

อ่านบทความและคำแนะนำในการบริหารโรงแรมด้วยตัวเอง เช่น ดิจิทัลมาร์เก็ตติ้งที่โรงแรมเล็กควรทำในปี 2567 https://thethinkwise.com/2023/11/08/ดิจิทัลมาร์เก็ตติ้ง-boutique-hotels-2024/

.

ไม่พลาดคำแนะนำดีๆในการบริหารโรงแรม กด Subscribe เพื่อติดตามข้อมูลบนช่องทางต่างๆได้ที่ https://linktr.ee/thethinkwise