Branding

ทำแบบไหน จะเล่นเอง หรือจะสร้างแบรนด์ คนทำธุรกิจโรงแรมคิดอย่างไร

เลือกแบรนด์ ให้ตรงเป้าหมายและตอบโจทย์ การลงทุนทำธุรกิจโรงแรมมีประเด็นที่สำคัญที่ควรพิจารณาให้ชัดเจนก่อนที่จะไปถึงเรื่องการออกแบบและการก่อสร้างโรงแรมให้ออกมาตามแบบ คือ การออกแบบโครงสร้างการบริหารและการทำงานให้เหมาะสมกับเวลาและทรัพยากรที่จะสามารถจัดสรรได้ในอนาคต เมื่อวางโครงสร้างที่เจ้าของโครงการสามารถจัดการ กำกับดูแลได้แล้ว จึงค่อยมาตัดสินใจในแต่ละส่วนว่าส่วนไหนจะทำเอง ส่วนไหนจะหาคนมาช่วย ส่วนไหนจะหาคนมาทำในแบบต้อง เลือกแบรนด์ ที่จะใช้งานให้ตอบโจทย์ทั้งกลุ่มลูกค้าเป้าหมาย และด้านการจัดสรรเงินลงทุน . ถ้าแบ่งการบริหารจัดการโรงแรมตามผู้มีส่วนเกี่ยวข้องออกเป็น 3 ส่วน การวางขอบเขตการทำงานระหว่างกันเพื่อขับเคลื่อนงานไปข้างหน้าตามเป้าหมายและกรอบเวลาตามที่ตกลงกันเป็นเรื่องที่สำคัญ และควรพิจารณาย้อนกลับไปตั้งแต่ประสบการณ์ ผลงานที่ผ่านมา และความรู้ความเข้าใจในการทำธุรกิจโรงแรมในประเทศไทย … เรื่องนี้สำคัญที่ต้องเน้นว่า “ทำธุรกิจในประเทศไทย” เพราะอะไร เราจะว่ากันในส่วนต่อไป กลับมาที่ชื่อเรื่องที่ว่าด้วย เลือกแบรนด์ การเลือกแบรนด์ทีมที่จะมา บริหารโรงแรม นั้น ขึ้นอยู่กับความต้องการและเป้าหมายของแต่ละโครงการ และงบประมาณ ถ้าเราจะพูดถึงทีมบริหารจัดการ หรือ Hotel Operator นั้น การกำหนดขอบเขตการทำงานร่วมกัน และการศึกษารูปแบบการทำงานของแต่ละผู้ให้บริการเป็นสิ่งจำเป็น ยกตัวอย่างเช่น คุณอยากได้ทีมมาจัดการให้ทุกอย่าง ไม่ต้องการยุ่งเรื่องอะไรเลย ไม่ว่าจะเป็นนโยบายหรือแก้ไขปัญหาการให้บริการรายวัน ต้องการนั่งดูแต่รายงานบรรทัดสุดท้ายว่าเป็นบวกหรือเปล่า — กรณีเช่นนี้ก็ควรค้นหาผู้ให้บริการที่มีขอบเขตการทำงานในลักษณะนี้ซึ่งในปัจจุบันมีหลายผู้ให้บริการให้เลือก ทั้งแบบมีการการันตีผลงานด้วยตัวเลขอัตราการเข้าพัก ราคาห้องพักเฉลี่ย แลกเปลี่ยนกับค่าบริการรายเดือน รายปี (Management Fee) และค่าบริการที่ขึ้นกับผลงานที่ทำได้ (Incentive…