เมื่อต้นทุนสูงขึ้น โรงแรมจะไปต่ออย่างไร
ต้นทุนเพิ่ม โรงแรมจะไปต่ออย่างไร บริหารความเสี่ยงที่ลงทุนไปแล้วแบบไหน
-
-
หน้าโลว์ มองโจทย์แบบ “ไปต่อ”
หน้าโลว์ จะผ่านไปได้อย่างไร โรงแรมควรเน้นการทำงานอย่างไร
-
เมื่อ GMหาย จะทำอย่างไรดี?
GMหาย โรงแรมจะทำอย่างไรดี เรียนรู้การแก้ไขปัญหาอย่างเป็นขั้นเป็นตอนเพื่อความอยู่รอดของโรงแรม
-
ต้นทุนโรงแรม ของคุณเป็นแบบไหน?
ต้นทุนโรงแรม ของคุณเองเป็นอย่างไร แบบไหน แล้วจะบริหารจัดการอย่างไรเมื่อเข้าสู่หน้าโลว์
-
บูติกโฮเต็ลกับแนวโน้มการท่องเที่ยว
แนวโน้มการท่องเที่ยว ที่ส่งผลกระทบต่อบูติกโฮเต็ล โรงแรมที่พักขนาดเล็กมีอะไรบ้างและจะเตรียมรับมืออย่างไร
-
สร้างทีมโรงแรมพร้อมให้บริการ
หาคอร์สอบรมโรงแรม สร้างทีมโรงแรมให้พร้อมบริการ จะหาจากไหน
-
เตือนกันทุกต้นเดือน โรงแรมควรทำอะไร
เตือนกันทุกต้นเดือน โรงแรมควรทำอะไร ทุกวันต้นเดือน ทุกวันที่ 1 โรงแรมควรทำอะไร .เตือนโรงแรม เรื่องนี้เราเคยนำเสนอกันบ่อยครั้งเพื่อตอกย้ำความสำคัญในการทำ #ธุรกิจโรงแรม โดยเฉพาะโรงแรมที่พักขนาดเล็กถึงขนาดกลางที่เจ้าของนั่งบริหารเอง ทำตลาดเอง คุมการให้บริการเอง เรียกว่าทำเองทุกอย่าง ถึงแม้จะมีการจ้าง Hotel Manager หรือมี General Manager ช่วยงานอยู่แล้วก็ตาม.รายงานที่หน้าฟร้อนท์ส่งให้คุณทุกคืนหลังปิดรอบ หรือใครที่ใช้ระบบ PMS ที่เรียกดูรายงานผ่านมือถือได้นั้น ตัวเลขที่คุณดูทุกวันนอกจากบรรทัดที่แสดงรายได้ในแต่ละวันแล้ว คุณดูตัวเลขอะไรบ้าง และนำตัวเลขไปวิเคราะห์เพิ่มเติมอย่างไร.สำหรับวันต้นเดือนนั้น สิ่งที่อยากเน้นในเรื่องตัวเลขจากรายงานต่างๆ ได้แก่1) รายได้ที่เป็นจำนวนเงินเปรียบเทียบกับเป้าหมายที่วางไว้ว่าได้มากกว่า หรือต่ำกว่าเป้าหมายอย่างไร ทั้งในแง่จำนวนและเปอร์เซ็นต์ และถ้าเพิ่ม เพิ่มติดต่อกันมากี่เดือน และถ้าลด ตัวเลขลดลงต่อเนื่อง หรือเพิ่งจะลดในเดือนที่ผ่านมา2) หาสาเหตุการเพิ่มลดอย่างน้อย 3 ข้อที่ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงตัวเลข3) OTB – On the Book ณ วันที่ 1 มีตัวเลขยอดจองที่บันทึกแล้วในระบบจำนวนกี่ Room Night และเมื่อนำไปเปรียบเทียบกับเป้าหมายที่วางไว้ประจำเดือน ยังต้องหายอดจองห้องพักอีกกี่ Room Night4) งบการตลาดการขายที่ใช้สะสมผ่านมา 4 เดือนเป็นจำนวนเงินเท่าไหร่ คิดเป็นกี่เปอร์เซ็นต์ของงบประมาณที่วางไว้ทั้งหมด…
-
โรงแรมกับ ปัญหาโครงสร้าง ?
โรงแรมกับ ปัญหาโครงสร้าง ปัญหาโครงสร้าง โรงแรม ไม่ใช่เรื่องปัญหาโครงสร้างการก่อสร้างโรงแรมแต่อย่างใด แต่เป็นปัญหาโครงสร้างที่ส่งผลกระทบต่อการดำเนินธุรกิจในภาพรวม และเป็นอุปสรรคที่สำคัญที่จะทำให้การขับเคลื่อนธุรกิจเป็นไปได้อย่างลำบาก และที่สำคัญ การแก้ไขปัญหาที่ไม่ถูกจุดมีแต่จะทำให้ค่าใช้จ่ายเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง . สัปดาห์ที่ผ่านมาหากใครได้ฟังการแถลงข่าวของธนาคารแห่งประเทศไทยและการตอบคำถามเกี่ยวกับเรื่องอัตราดอกเบี้ย ก็อาจจะได้ยินคำว่าปัญหาโครงสร้างบ้างไม่มากก็น้อย ….ในภาพเศรษฐกิจของประเทศไทยในปัจจุบันที่มีแรงกดดันและคำถามมากมายว่าในเมื่ออัตราเงินเฟ้อติดลบมาต่อเนื่อง 3 เดือน ทำไมจึงไม่มีการปรับลดอัตราดอกเบี้ยเพื่อกระตุ้นระบบเศรษฐกิจเกิดขึ้น เราควรมาทำความเข้าใจกันก่อนว่าเวลามีการแถลงตัวเลขปรับเพิ่มขึ้นหรือลดลงของอัตราดอกเบี้ยนั้น หมายถึง อัตราดอกเบี้ยนโยบาย ที่ธนาคารแห่งประเทศไทยใช้กำกับ ส่งสัญญาณต่อธนาคารพาณิชย์ที่อัตราดอกเบี้ยนี้จะมีผลต่อการทำธุรกรรมระหว่างธนาคารพาณิชย์และธนาคารแห่งประเทศไทย ซึ่งถึงแม้อาจจะดูเป็นเรื่องไกลตัวหากเป็นเรื่องนโยบาย แต่เมื่อต้นทุนในการกู้ยืมของธนาคารพาณิชย์เพิ่มสูงขึ้น ในที่สุดก็จะส่งผลกระทบต่อภาคเอกชน ภาคครัวเรือนในที่สุด เพราะรายได้หลักของธนาคารพาณิชย์ฯ คือ รายได้ที่เกิดจากดอกเบี้ย และรายได้ที่ไม่ใช่ดอกเบี้ย ซึ่งได้แก่ค่าธรรมเนียมต่างๆนั่นเอง มาต่อกันว่าทำไมธนาคารแห่งประเทศไทยจึงไม่ลดอัตราดอกเบี้ยในภาพรวม เพราะการประกาศลดอัตราดอกเบี้ยจะไม่ใช่การแก้ไข ปัญหาโครงสร้าง นั่นเอง แล้วปัญหาโครงสร้างของประเทศไทย เศรษฐกิจไทยในปัจจุบันในมุมมองของธนาคารแห่งประเทศไทยคืออะไร ? เราลองมาดูฝั่งที่มาของรายได้ของประเทศไทยในปัจจุบันว่ามาจากอะไรบ้าง …… การส่งออกและการท่องเที่ยว แล้วสถานะของทั้งสองอุตสาหกรรมเป็นอย่างไร …. ตัวเลขไม่เป็นไปตามที่ตั้งเป้าหมาย หรือตัวเลขลดลงต่อเนื่อง โดยเฉพาะด้านการส่งออก ที่เรามีระดับความสามารถในการแข่งขันที่ลดลง จึงทำให้สินค้าของเราไม่สามารถแข่งขันกับประเทศอื่นๆได้ ยังขาดสินค้าที่ตลาดโลกต้องการ เช่นสินค้าที่มีส่วนประกอบของการใช้เทคโนโลยี หรือมีกระบวนการที่ใช้เทคโนโลยีมาช่วยในการลดต้นทุนเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต และเพิ่มมูลค่าของสินค้า หรือด้านการท่องเที่ยว ถ้าเรายังยึดติดอยู่กับคำว่า “ยังไงต่างชาติก็มาประเทศไทย” เราอาจจะเจอกับปัญหาที่หนักขึ้น…
-
วิกฤต -โรงแรมของคุณอยู่จุดไหน
วิกฤต -โรงแรมของคุณอยู่จุดไหน วิกฤต … เริ่มต้นปีสมกับการเร่งสถานการณ์เพื่อชี้ให้เห็นว่า “เป็นวิกฤต” หรือ “เกิดวิกฤต” ขึ้นแล้ว จึงมีเหตุ “จำเป็น” ที่ต้องลงมือตัดสินใจทำอะไรบางสิ่งบางอย่างที่เร่งด่วน ต้องทำทันที มิฉะนั้นจะเกิดเหตุที่ไม่สามารถกู้สถานการณ์กลับขึ้นมาได้ แล้วคุณประเมินสถานการณ์ที่จะเข้าข่ายวิกฤต จำเป็น เร่งด่วน ที่ต้องมีการลงมือแก้ไขทันทีอย่างต่อเนื่องอย่างไรในการ บริหารโรงแรม . คำว่า “วิกฤต” (Crisis) ในการทำธุรกิจนั้น อาจมองได้ว่าเป็นเหตุการณ์ที่อาจก่อให้เกิดความเสียหายทางการเงินหรือชื่อเสียงขององค์กร เรียกว่าจะต้องเป็นเหตุฉุกเฉินที่ต้องมีการจัดการทันทีเพื่อบรรเทาความเสียหายและแก้ไขสถานการณ์ดังกล่าวให้จบสิ้นโดยเร็ว . แล้วในทางธุรกิจโดยเฉพาะธุรกิจโรงแรม เราจะกำหนดกรอบที่เรียกว่าเกิดวิกฤตอย่างไร . จุดที่คนทำโรงแรมที่พักควรให้ความสำคัญและเพิ่มระดับความใส่ใจแบ่งเป็น 3 ประเด็นใหญ่ ๆ [ อ่านบทความย้อนหลังเรื่อง ความเสี่ยงในการทำธุรกิจโรงแรมได้ที่ https://thethinkwise.com/2023/09/25/hotel-risk-howto-avoid-ความเสี่ยง/ ] การประเมินความเสี่ยงที่จะนำไปสู่วิกฤต แน่นอนว่าการที่จะทราบว่าธุรกิจโรงแรมของคุณอยู่ในจุดที่เรียกว่า “วิกฤต” นั้น จำเป็นที่คุณควรสามารถกำกับติดตามการดำเนินงานได้อย่างใกล้ชิด และมีตัวชี้วัดที่มีการติดตามเป็นระยะอย่างสม่ำเสมอ เพราะ ถ้าไม่มีการกำหนดเงื่อนไข หรือตัวชี้วัดใดๆ การอ่านรายงานที่ได้รับทุกวันตอนเช้า ก็จะไม่เห็นอะไร นอกจากตัวเลขรายรับที่เข้ามาในแต่ละวัน และต้องรอจนสิ้นเดือนจนกว่าทีมบัญชีการเงินจะสรุปค่าใช้จ่ายที่เกิดขึ้นเพื่อมาเปรียบเทียบอย่างชัดเจน จึงจะทราบว่าเกิดอะไรขึ้นจากธุรกิจ . ยกตัวอย่างจาก…
-
ท่องเที่ยวไทย ปี 2567 โรงแรมรับมืออย่างไร
โรงแรมเตรียมรับมือกับปี 2567 อย่างไรเพื่อขับเคลื่อนไปข้างหน้าอย่างเป็นระบบ และป้องกันความเสี่ยง
