Survival Guide

  • |

    เตือนกันทุกต้นเดือน โรงแรมควรทำอะไร

    ByAmornpan Somsawasdi

    เตือนกันทุกต้นเดือน โรงแรมควรทำอะไร ทุกวันต้นเดือน ทุกวันที่ 1 โรงแรมควรทำอะไร .เตือนโรงแรม เรื่องนี้เราเคยนำเสนอกันบ่อยครั้งเพื่อตอกย้ำความสำคัญในการทำ #ธุรกิจโรงแรม โดยเฉพาะโรงแรมที่พักขนาดเล็กถึงขนาดกลางที่เจ้าของนั่งบริหารเอง ทำตลาดเอง คุมการให้บริการเอง เรียกว่าทำเองทุกอย่าง ถึงแม้จะมีการจ้าง Hotel Manager หรือมี General Manager ช่วยงานอยู่แล้วก็ตาม.รายงานที่หน้าฟร้อนท์ส่งให้คุณทุกคืนหลังปิดรอบ หรือใครที่ใช้ระบบ PMS ที่เรียกดูรายงานผ่านมือถือได้นั้น ตัวเลขที่คุณดูทุกวันนอกจากบรรทัดที่แสดงรายได้ในแต่ละวันแล้ว คุณดูตัวเลขอะไรบ้าง และนำตัวเลขไปวิเคราะห์เพิ่มเติมอย่างไร.สำหรับวันต้นเดือนนั้น สิ่งที่อยากเน้นในเรื่องตัวเลขจากรายงานต่างๆ ได้แก่1) รายได้ที่เป็นจำนวนเงินเปรียบเทียบกับเป้าหมายที่วางไว้ว่าได้มากกว่า หรือต่ำกว่าเป้าหมายอย่างไร ทั้งในแง่จำนวนและเปอร์เซ็นต์ และถ้าเพิ่ม เพิ่มติดต่อกันมากี่เดือน และถ้าลด ตัวเลขลดลงต่อเนื่อง หรือเพิ่งจะลดในเดือนที่ผ่านมา2) หาสาเหตุการเพิ่มลดอย่างน้อย 3 ข้อที่ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงตัวเลข3) OTB – On the Book ณ วันที่ 1 มีตัวเลขยอดจองที่บันทึกแล้วในระบบจำนวนกี่ Room Night และเมื่อนำไปเปรียบเทียบกับเป้าหมายที่วางไว้ประจำเดือน ยังต้องหายอดจองห้องพักอีกกี่ Room Night4) งบการตลาดการขายที่ใช้สะสมผ่านมา 4 เดือนเป็นจำนวนเงินเท่าไหร่ คิดเป็นกี่เปอร์เซ็นต์ของงบประมาณที่วางไว้ทั้งหมด…

  • |

    โรงแรมกับ ปัญหาโครงสร้าง ?

    ByAmornpan Somsawasdi

    โรงแรมกับ ปัญหาโครงสร้าง ปัญหาโครงสร้าง โรงแรม ไม่ใช่เรื่องปัญหาโครงสร้างการก่อสร้างโรงแรมแต่อย่างใด แต่เป็นปัญหาโครงสร้างที่ส่งผลกระทบต่อการดำเนินธุรกิจในภาพรวม และเป็นอุปสรรคที่สำคัญที่จะทำให้การขับเคลื่อนธุรกิจเป็นไปได้อย่างลำบาก และที่สำคัญ การแก้ไขปัญหาที่ไม่ถูกจุดมีแต่จะทำให้ค่าใช้จ่ายเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง . สัปดาห์ที่ผ่านมาหากใครได้ฟังการแถลงข่าวของธนาคารแห่งประเทศไทยและการตอบคำถามเกี่ยวกับเรื่องอัตราดอกเบี้ย ก็อาจจะได้ยินคำว่าปัญหาโครงสร้างบ้างไม่มากก็น้อย ….ในภาพเศรษฐกิจของประเทศไทยในปัจจุบันที่มีแรงกดดันและคำถามมากมายว่าในเมื่ออัตราเงินเฟ้อติดลบมาต่อเนื่อง 3 เดือน ทำไมจึงไม่มีการปรับลดอัตราดอกเบี้ยเพื่อกระตุ้นระบบเศรษฐกิจเกิดขึ้น เราควรมาทำความเข้าใจกันก่อนว่าเวลามีการแถลงตัวเลขปรับเพิ่มขึ้นหรือลดลงของอัตราดอกเบี้ยนั้น หมายถึง อัตราดอกเบี้ยนโยบาย ที่ธนาคารแห่งประเทศไทยใช้กำกับ ส่งสัญญาณต่อธนาคารพาณิชย์ที่อัตราดอกเบี้ยนี้จะมีผลต่อการทำธุรกรรมระหว่างธนาคารพาณิชย์และธนาคารแห่งประเทศไทย ซึ่งถึงแม้อาจจะดูเป็นเรื่องไกลตัวหากเป็นเรื่องนโยบาย แต่เมื่อต้นทุนในการกู้ยืมของธนาคารพาณิชย์เพิ่มสูงขึ้น ในที่สุดก็จะส่งผลกระทบต่อภาคเอกชน ภาคครัวเรือนในที่สุด เพราะรายได้หลักของธนาคารพาณิชย์ฯ คือ รายได้ที่เกิดจากดอกเบี้ย และรายได้ที่ไม่ใช่ดอกเบี้ย ซึ่งได้แก่ค่าธรรมเนียมต่างๆนั่นเอง มาต่อกันว่าทำไมธนาคารแห่งประเทศไทยจึงไม่ลดอัตราดอกเบี้ยในภาพรวม เพราะการประกาศลดอัตราดอกเบี้ยจะไม่ใช่การแก้ไข ปัญหาโครงสร้าง นั่นเอง แล้วปัญหาโครงสร้างของประเทศไทย เศรษฐกิจไทยในปัจจุบันในมุมมองของธนาคารแห่งประเทศไทยคืออะไร ? เราลองมาดูฝั่งที่มาของรายได้ของประเทศไทยในปัจจุบันว่ามาจากอะไรบ้าง …… การส่งออกและการท่องเที่ยว แล้วสถานะของทั้งสองอุตสาหกรรมเป็นอย่างไร …. ตัวเลขไม่เป็นไปตามที่ตั้งเป้าหมาย หรือตัวเลขลดลงต่อเนื่อง โดยเฉพาะด้านการส่งออก ที่เรามีระดับความสามารถในการแข่งขันที่ลดลง จึงทำให้สินค้าของเราไม่สามารถแข่งขันกับประเทศอื่นๆได้ ยังขาดสินค้าที่ตลาดโลกต้องการ เช่นสินค้าที่มีส่วนประกอบของการใช้เทคโนโลยี หรือมีกระบวนการที่ใช้เทคโนโลยีมาช่วยในการลดต้นทุนเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต และเพิ่มมูลค่าของสินค้า หรือด้านการท่องเที่ยว ถ้าเรายังยึดติดอยู่กับคำว่า “ยังไงต่างชาติก็มาประเทศไทย” เราอาจจะเจอกับปัญหาที่หนักขึ้น…

  • |

    วิกฤต -โรงแรมของคุณอยู่จุดไหน

    ByAmornpan Somsawasdi

    วิกฤต -โรงแรมของคุณอยู่จุดไหน วิกฤต … เริ่มต้นปีสมกับการเร่งสถานการณ์เพื่อชี้ให้เห็นว่า “เป็นวิกฤต” หรือ “เกิดวิกฤต” ขึ้นแล้ว จึงมีเหตุ “จำเป็น” ที่ต้องลงมือตัดสินใจทำอะไรบางสิ่งบางอย่างที่เร่งด่วน ต้องทำทันที มิฉะนั้นจะเกิดเหตุที่ไม่สามารถกู้สถานการณ์กลับขึ้นมาได้ แล้วคุณประเมินสถานการณ์ที่จะเข้าข่ายวิกฤต จำเป็น เร่งด่วน ที่ต้องมีการลงมือแก้ไขทันทีอย่างต่อเนื่องอย่างไรในการ บริหารโรงแรม . คำว่า “วิกฤต” (Crisis) ในการทำธุรกิจนั้น อาจมองได้ว่าเป็นเหตุการณ์ที่อาจก่อให้เกิดความเสียหายทางการเงินหรือชื่อเสียงขององค์กร เรียกว่าจะต้องเป็นเหตุฉุกเฉินที่ต้องมีการจัดการทันทีเพื่อบรรเทาความเสียหายและแก้ไขสถานการณ์ดังกล่าวให้จบสิ้นโดยเร็ว . แล้วในทางธุรกิจโดยเฉพาะธุรกิจโรงแรม เราจะกำหนดกรอบที่เรียกว่าเกิดวิกฤตอย่างไร . จุดที่คนทำโรงแรมที่พักควรให้ความสำคัญและเพิ่มระดับความใส่ใจแบ่งเป็น 3 ประเด็นใหญ่ ๆ [ อ่านบทความย้อนหลังเรื่อง ความเสี่ยงในการทำธุรกิจโรงแรมได้ที่ https://thethinkwise.com/2023/09/25/hotel-risk-howto-avoid-ความเสี่ยง/ ] การประเมินความเสี่ยงที่จะนำไปสู่วิกฤต แน่นอนว่าการที่จะทราบว่าธุรกิจโรงแรมของคุณอยู่ในจุดที่เรียกว่า “วิกฤต” นั้น จำเป็นที่คุณควรสามารถกำกับติดตามการดำเนินงานได้อย่างใกล้ชิด และมีตัวชี้วัดที่มีการติดตามเป็นระยะอย่างสม่ำเสมอ เพราะ ถ้าไม่มีการกำหนดเงื่อนไข หรือตัวชี้วัดใดๆ การอ่านรายงานที่ได้รับทุกวันตอนเช้า ก็จะไม่เห็นอะไร นอกจากตัวเลขรายรับที่เข้ามาในแต่ละวัน และต้องรอจนสิ้นเดือนจนกว่าทีมบัญชีการเงินจะสรุปค่าใช้จ่ายที่เกิดขึ้นเพื่อมาเปรียบเทียบอย่างชัดเจน จึงจะทราบว่าเกิดอะไรขึ้นจากธุรกิจ . ยกตัวอย่างจาก…

  • |

    ท่องเที่ยวไทย ปี 2567 โรงแรมรับมืออย่างไร

    ByAmornpan Somsawasdi

    โรงแรมเตรียมรับมือกับปี 2567 อย่างไรเพื่อขับเคลื่อนไปข้างหน้าอย่างเป็นระบบ และป้องกันความเสี่ยง

  • |

    6 ข้อจำเป็น บริหารการเงินโรงแรมให้รอด

    ByAmornpan Somsawasdi

    6 ข้อจำเป็น บริหารการเงินโรงแรมให้รอด ธุรกิจโรงแรมกับการทำให้ การเงินโรงแรม มีความแข็งแรงเพื่อใช้เป็นแกนหลักในการขับเคลื่อนธุรกิจไปข้างหน้าตามเป้าหมายที่วางไว้นั้นเป็นสิ่งที่มีความท้าทายสำหรับทุกผู้ประกอบการที่เมื่อตัดสินใจลงทุนทำโรงแรมที่พักแล้วก็ย่อมที่จะคาดหวังความสำเร็จในธุรกิจนั้นๆตามจังหวะเวลาที่เหมาะสม แต่บางรายก็ต้องออกจากธุรกิจไป หรือบางรายก็อาจจะพบกับความทุลักทุเลในการพาโรงแรมเดินไปข้างหน้า หรือบางรายกลายเป็นความจำเป็นที่ก่อหนี้เพิ่มขึ้นมาจุนเจือธุรกิจ…แล้วผู้ประกอบการมือใหม่ ผู้ประกอบการรายเล็กควรเรียนรู้สิ่ง จำเป็นสำหรับโรงแรม เรื่องอะไรบ้างในการจัดการการเงิน วันนี้เราจะมาแนะนำ Hotel Finance 101 สำหรับมือใหม่ และโรงแรมที่พักขนาดเล็กประเภท บูติกโฮเต็ล ซิตี้โฮเต็ลกลางเมืองในแต่ละจังหวัดควรเรียนรู้ หรือใครที่ทราบอยู่แล้ว อาจเพิ่มระดับความละเอียดมากขึ้นในการบริหารธุรกิจ ข้อ 1 – คุณควรเข้าใจแหล่งที่มาของรายได้ของโรงแรมคุณว่ามาจากอะไรบ้าง ข้อนี้เริ่มจากตั้งแต่คุณเริ่มตัดสินใจลงทุนทำธุรกิจและวางแผนธุรกิจโรงแรมว่าต้องการทำโรงแรมที่พักประเภทไหน มีสิ่งอำนวยความสะดวกอะไรบ้าง และคาดว่าแต่ละส่วนจะสามารสร้างรายได้อยู่ในสัดส่วนเท่าไหร่ เช่น คุณลงทุนทำรีสอร์ทริมทะเล พร้อมห้องอาหารและสปา แหล่งที่มาของรายได้ของคุณก็จะประกอบไปด้วยรายได้จากค่าห้องพัก รายได้จากร้านอาหาร และรายได้จากการให้บริการสปา เป็นต้น ตัวอย่างแหล่งที่มาของรายได้ในยุคที่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วพร้อมความผันผวนตลอดเวลา อาจทำให้โครงสร้างของแหล่งที่มาของรายได้ทำให้ภาพ การเงินโรงแรม ปรับเปลี่ยนไป เช่น ธุรกิจปรับตัวด้วยการทำอาหารสำเร็จรูปส่งขายแบบ Delivery หรือผลิตสินค้าจำหน่ายโดยใช้วัตถุดิบในชุมชน สร้างแบรนด์ หรือ การแบ่งพื้นที่เพื่อเปิดเป็นคาเฟ่ และพื้นที่สำหรับนั่งทำงาน (Co-Working Space) ไปจนถึงรูปแบบการร่วมลงทุนระหว่างธุรกิจ หรือระหว่างแบรนด์ เช่น ทำสปาโดยทำความร่วมมือทางการตลาดกับแบรนด์สินค้าสำหรับสปาเพื่อใช้ในการให้บริการลูกค้า และมีการวางสินค้านั้นในพื้นที่สปาด้วยเช่นกัน…

  • |

    เช็คลิสโรงแรม เตรียมงานไม่หลุด

    ByAmornpan Somsawasdi

    เช็คลิสโรงแรม เตรียมงานไม่หลุด เริ่มนับถอยหลังกันแล้วสำหรับสถานประกอบการที่พักแรม ไม่ว่าจะเป็นบูติกโฮเต็ล ซิตี้โฮเต็ล โรงแรม รีสอร์ท บ้านพักตากอากาศที่เน้นการให้บริการที่ดีเยี่ยม ทุกสถานประกอบการเริ่มกังวลในเรื่องการเตรียมงานต่างๆที่กำลังจะเริ่มในเดือนธันวาคม ….แล้วจะทำอย่างไร มีตัวช่วยอะไรบ้าง … เช็คลิสโรงแรม มีหรือเปล่า จริงๆแล้ววิธีเตรียมงานให้มีประสิทธิภาพ นอกเหนือจากการทำ Event Sheet ที่มีการกำหนดรายละเอียดของงานตั้งแต่ต้นจนจบงานพร้อมทั้งมอบหมายงานแต่ละส่วนให้แต่ละแผนกที่เกี่ยวข้องพร้อมกับมีผู้รับผิดชอบในการขับเคลื่อนงานแต่ละส่วน โดยมีผู้กำกับงานใหญ่คอยติดตามความคืบหน้าในการจัดงานในภาพรวมเพื่อให้มั่นใจว่างานคืบหน้าไปในทิศทางที่ควรจะเป็น และคอยปรับแก้ไขให้เป็นไปตามโจทย์ที่ได้รับจากลูกค้าเจ้าของงานนั้นๆภายใต้งบประมาณที่กำหนด…. สิ่งต่างๆเหล่านี้จะเป็นภาพย่อยเมื่อมีการจัดงานที่โรงแรม แต่ในภาพรวมที่หัวหน้าทีม ผู้จัดการมือใหม่ควรฝึกจัดระเบียบการทำงานเพื่อให้แน่ใจว่าการบริหารโรงแรม เป็นไปอย่างราบรื่น มีคำแนะนำดังนี้ โจทย์คือ เมื่อมีเวลาเป็นตัวกำกับการทำงาน คุณควรจะสร้าง เช็คลิสโรงแรม อย่างไร ก่อนอื่นควรมองเป็นภาพรวมภาพใหญ่ๆก่อนว่า “งานจะขับเคลื่อนไปได้จะต้องมีอะไรบ้าง” นี่คือองค์ประกอบหลักๆในการจัดงานแต่ละงานสำหรับทีมโรงแรมไม่ว่าจะเป็นงานเล็กงานใหญ่ หรือโรงแรมเล็ก โรงแรมใหญ่ ในภาพรวมก็จะมีอยู่ 4 ส่วนหลักๆข้างต้น ที่หัวหน้าทีม หรือผู้จัดการแต่ละแผนกจะร่วมมือกันทำงาน ส่วนโรงแรมเล็กที่เจ้าของทำเองทุกอย่าง ก็แน่นอน คุณจะเป็นทั้งผู้กำกับและผู้ขับเคลื่อน ไปจนถึงเป็นหนึ่งในทีมงานด้วยเช่นกัน แล้วถ้ามองในภาพรวมที่ใหญ่ขึ้นไปอีกในแง่ โรงแรมต้องการความมั่นใจว่างานที่กำลังจะทำ หรือกิจกรรมที่จะทำจะไม่มีข้อผิดพลาด หรือมีข้อผิดพลาดให้น้อยที่สุด ควรจะมองภาพในแง่การบริหารโรงแรมอย่างไร สำหรับเจ้าของโรงแรมที่พักขนาดเล็กถึงขนาดกลางที่ บริหารโรงแรม เองแล้ว มีเช็คลิสโรงแรมที่คุณควรหมั่นทบทวนภายใต้เวลาที่กำหนดดังนี้ ….

  • | |

    โรงแรมเล็กมีปัญหา-ปรับแก้อย่างเป็นระบบ

    ByAmornpan Somsawasdi

    มีปัญหา โรงแรมเล็ก ควรแก้ไขอย่างเป็นระบบ ไม่ใช่แก้ไขแบบให้ผ่านไปที เมื่อตัดสินใจทำธุรกิจโรงแรมแล้ว ไม่ว่าจะเป็นขนาดเล็กหรือขนาดใหญ่ ความมุ่งมั่นในการพาธุรกิจก้าวไปข้างหน้าอย่างมั่นคงและยั่งยืนควรเป็นเป้าหมายหลักของทุกโครงการ แต่เมื่อระหว่างทาง มีปัญหา เกิดขึ้น ไม่ว่าจะเกิดจากปัจจัยภายนอกหรือภายใน สิ่งที่จะทำให้ก้าวผ่านไปได้คือการทำความเข้าใจกับสถานการณ์ที่เกิดขึ้นอย่างตรงไปตรงมา การบริหารโรงแรมที่พักขนาดเล็ก ทั้งบูติกโฮเต็ล บ้านพักตากอากาศ หรือจะเป็นเกสท์เฮ้าส์ ให้มีตัวเลขมากกว่าจุดคุ้มทุน คือ จุดที่รายรับ หักลบ รายจ่ายแล้วเท่ากับศูนย์ เป็นเป้าหมายที่ควรไปให้ถึง ไม่ใช่แค่ไม่ต้องควักทุนในแต่ละเดือนก็พอ กรณีตัวอย่าง ที่ 1 – บ้านพักไม่เกิน 4 ห้อง ลองมาดูตัวอย่างที่พักแห่งหนึ่ง ไม่ใช่โรงแรม เป็นบ้านพักต่างจังหวัดไม่เกิน 4 ห้องและมีคนเข้าพักไม่เกิน 20 คน จัดเป็นรายได้เสริมของเจ้าของบ้าน – ตั้งราคาขายวันธรรมดา 1,500 บาทต่อห้องต่อคืน และวันเสาร์ 1,800 บาทต่อห้องต่อคืน สำหรับการเข้าพัก 2 คน รวมอาหารเช้า และอาหารเย็นแบบสำรับ (กับข้าว 3 อย่าง ของหวานหรือผลไม้) –…

  • |

    เทคโนโลยีเปลี่ยนแปลงธุรกิจโรงแรมอย่างไร

    ByAmornpan Somsawasdi

    เทคโนโลยีเปลี่ยนแปลงธุรกิจโรงแรมอย่างไร เทคโนโลยี เปลี่ยนแปลงธุรกิจโรงแรมอย่างไร ? เป็นคำถามที่ธุรกิจโรงแรมไม่ได้รอคำตอบ แต่กำลังประสบกับปัญหาในเรื่อง “ความรวดเร็ว” และ “ประสิทธิภาพ” ในการบริหารจัดการในเรื่องต่างๆให้ “ทัน” ต่อความต้องการของลูกค้าที่มีพฤติกรรมจับจ่ายใช้สอยเปลี่ยนไป และเปลี่ยนแปลงรวดเร็วตามกระแสนิยมในสังคมโดยเฉพาะเรื่องไลฟ์สไตล์ที่ต้องการแสดงออกผ่านสื่อโซเชียลต่างๆ . ผู้บริหารโรงแรม หรือเจ้าของโรงแรมที่ปกติเมื่อต้องตัดสินใจในประเด็นปัญหา หรือประเด็นที่เกี่ยวข้องกับธุรกิจมักจะใช้เวลาในการพิจารณา เลือก เปรียบเทียบ สอบถามเพื่อนร่วมธุรกิจเพื่อประกอบการตัดสินใจ ในเรื่องการใช้ เทคโนโลยี ก็เช่นกัน แต่ด้วยความรวดเร็วของผลกระทบที่เกิดขึ้น บางโรงแรมกลุ่มลูกค้าเปลี่ยนไป และไม่รู้ที่มาที่ไปของสิ่งที่เกิดขึ้นด้วยซ้ำว่าเกิดอะไรขึ้น แต่มารับรู้เมื่อผลเกิดขึ้นแล้ว ยิ่งเจ้าของธุรกิจโรงแรมที่ทำธุรกิจหลายประเภทในขณะเดียวกัน หากไม่ได้มีการติดตามอย่างใกล้ชิด อาจเกิดข้อสงสัยว่า “เกิดอะไรขึ้น….ทำไมทุกอย่างเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว มาเร็วไปเร็ว” . โครงสร้างการทำธุรกิจที่วางไว้เดิมและไม่แข็งแรง อาจได้รับผลกระทบ และเมื่อจะปรับเปลี่ยน แก้ไข บางประเด็นก็ทำได้ทันที บางประเด็นก็ต้องใช้เวลาเพราะเป็นเรื่องโครงสร้างธุรกิจ … . ธุรกิจโรงแรมก็เช่นกัน เมื่อเทคโนโลยีมาเร็ว มีให้เลือกมากมาย ก็ควรรู้จักที่จะเลือกใช้ให้เหมาะกับประเภทโรงแรมของคุณ และตอบโจทย์เป้าหมายในการนำเทคโนโลยีนั้นมาใช้เพื่อ เปลี่ยนโรงแรม . เทคโนโลยี ช่วยธุรกิจโรงแรมอย่างไร ? สรุปภาพรวม เทคโนโลยี กับการทำงานด้านต่างๆในโรงแรม ถ้าเราแบ่งการเลือกใช้เทคโนโลยีตามช่วงเวลาที่โรงแรมให้บริการลูกค้า…

  • |

    งบประมาณโรงแรม – ทำเสร็จหรือยัง?

    ByAmornpan Somsawasdi

    ทำ งบประมาณโรงแรม ใกล้จะสิ้นเดือนตุลาคมแล้ว แปลว่า เทศกาลทำ Annual Operating Buget Plan ควรจะเสร็จเรียบร้อย เตรียมนำเสนอเพื่อขออนุมัติจากเจ้าของโรงแรม หรือ MD แล้วแต่รูปแบบโครงสร้างองค์กรของโรงแรมคุณในเดือนพฤศจิกายน….. อย่าบอกว่าบางโรงแรมเพิ่งเริ่มเก็บตัวเลขต่างๆจากทุกแผนก แล้วจะรอแค่ตัวเลขจบสิ้นเดือนพฤศจิกายน แล้วจึงนำมาใช้ประมาณการสำหรับการตั้งเป้าหมายในปี 2567 ต่อไปนะคะ . วันนี้ขอทบทวนและแนะนำให้ #ชาวโรงแรม ไม่ว่าจะเกี่ยว หรือไม่เกี่ยวกับการบริหารโรงแรมก็สามารถแชร์มุมมองในการทำงานของคุณร่วมกันได้ และอยากแนะนำให้ #เจ้าของโรงแรม แจกแบบฟอร์มนี้ให้กับหัวหน้าแผนกและพนักงานช่วยกันแชร์ความเห็นออกมา …มั่นใจว่าจะเป็นประโยชน์ในการทำแผนงานสำหรับปีต่อไปได้แน่นอน เมื่อได้คำตอบจากทีมงานแต่ละแผนกแล้วให้นำความเห็นทั้งหมดมาประมวลผล เรียงลำดับความสำคัญ จำเป็น เร่งด่วนในแต่ละส่วน และ นำมาประกอบร่างกับ การทำตัวเลขโรงแรมอื่นๆ Travel Trend, Consumer Behavior และรายงานวิเคราะห์ต่างๆ หรือที่คุณไปฟังบรรยายจากที่ต่างๆ . ตัวเลขที่ควรรวบรวมเพื่อใช้ในการทำ งบประมาณโรงแรม นั้นจะประกอบไปด้วย ด้านรายได้ ด้านรายจ่าย งบเครื่องมือเครื่องใช้ในการทำงาน เครื่องมือเครื่องใช้ในการทำงานย่อมมีการชำรุดทรุดโทรมไปตามเวลาจากการใช้งาน แต่ถ้าโรงแรมไหนมีการบำรุงรักษาดูแลอย่างดี ก็จะช่วยยืดอายุการใช้งานได้ การทำ งบประมาณโรงแรม ประจำปีจึงควรมีการสอบถามแต่ละแผนกว่ามีความต้องการเครื่องมือเครื่องใช้เพิ่มเติม หรือทดแทนในปีต่อไปหรือไม่ และต้องการในช่วงเวลาไหนในปีต่อไป เช่น แผนกแม่บ้านอาจส่งข้อมูลว่าต้องการผ้าเช็ดเท้า 5…